Shoshana Brand, de echte Gouda kaas met Koosjer certificaat
Shoshana Brand maakt de echte traditionele Goudse kazen. De kazen worden gemaakt op een kaasboerderij dichtbij Staphorst, onder toezicht van een shomer. Na het kaasmaken worden de kazen rechtstreeks geleverd aan Vebo Cheese in Woerden.
Hier worden de kazen opgeslagen en traditioneel gerijpt. Dat doen we al jaren zo, om precies te zijn sinds 1955. Dat rijpen is een vak apart. Het is een kwestie van ervaring, gevoel en vooral: de tijd nemen. Zo maak je smaak. Smaak en geduld sinds 1955, zo kan je het wel samenvatten.
Al die ervaring, al die smaak wordt verpakt onder het label Shoshana Brand. Voor al onze kazen geldt dat er alleen koosjere ingrediënten worden gebruikt en bereid zijn volgens de Joodse spijswetten. Het hele productieproces wordt gecontroleerd door het Rabbinaat. Onze kazen hebben het Koosjer certificaat en je herkent ze aan het oranje ORT stempel op het etiket.
Onze favorieten
Shoshana brand heeft de lekkerste Goudse kaas in het assortiment, van smeuïg jong tot knisperend oud. Onze kazen zijn stuk voor stuk traditioneel gerijpt om zo tot de optimale smaak te komen. Behalve om zo te eten of op brood, zijn onze Gouda kazen ook prima geschikt om te gebruiken in je favorieten gerechten of te serveren tijdens speciale feestdagen. Alle kazen variëren in gewicht van ruim drie kilo (oud) tot bijna zes kilo (jong) per stuk zijn te bestellen in onze webshop.
De jonge Goudse is nog maar 4 weken jong als deze ons pakhuis verlaat. Deze kaas lekker zacht en romig van smaak. Kan zo op de boterham of uit het vuistje. Maar ook gesmolten in een tosti kaas – tomaat een perfecte combinatie.
Gouda Belegen
Deze robuuste kaas heeft 4 tot 5 maanden liggen rijpen is dus met recht belegen. Deze Goudse belegen kaas een stevige en volle smaak. Door de rijping is deze kaas al licht pittig en daarom een ideale kaas voor een kaasfondue of geraspt over de pasta
Gouda Oud, een kaas die 12 tot 14 maanden heeft liggen rijpen. Ondanks de leeftijd nog lekker smeuïg van structuur. Deze oude Goudse zit vol met knisperende rijpingskristallen. Heerlijk voor bij een goed glas rode wijn of voor op een stevige boterham.
Geïnspireerd door onze favorieten?
De kunst van het rijpen
Rijpen is ons vak: de kunst van het rijpen is het creëren van smaak. Wanneer onze Goudse kaas net gemaakt is, is deze namelijk nog niet klaar. Het is erg belangrijk dat de kaas genoeg tijd krijgt om smaak te ontwikkelen. Daarom leggen wij onze kaas weg in het pakhuis waar de kaas op beukenhouten planken liggen.
Rijpen is smaak maken
Als de kaas op de plank ligt, gebeurt er iets bijzonders. Door de constante temperatuur, luchtvochtigheid en door de luchtstroom in het pakhuis verdampt het vocht uit de kaas. Hierdoor vormen zich in de kaas eiwitkristallen. Deze kristallen zorgen voor een uitgesproken smaak. Hoe ouder de kaas, hoe meer eiwitkristallen zich vormen, hoe voller de smaak.
De kunst van het rijpen is de kunst van het smaakmaken. Pas als onze Goudse kaas de juiste smaak heeft en op de gewenste leeftijd is, mag de kaas het pakhuis verlaten. Zo is rijpen dus een belangrijk onderdeel voor het verkrijgen van een onderscheidende smaak van de kazen van Shoshana Brand.
Daarom kies je voor Shoshana Brand
100% Koosjer en gecertificeerd
Van melk tot kaas is onze Goudse kaas 100% koosjer. De bereiding is volgens de Joodse spijswetten. Het hele productie proces wordt gecontroleerd door het rabbinaat. Onze kaas is gecertificeerd en herkenbaar aan het oranje ORT* zegel op het etiket.
Traditionele bereiding
Onze Gouda kaas wordt gemaakt met liefde voor het vak, en dat proef je. Deze eerlijke kwaliteitskaas wordt al sinds de zestiende eeuw gemaakt volgens hetzelfde recept met 100% weidemelk en gerijpt op beuken houten planken.
Kwaliteitskaas voor een eerlijke prijs
Bij Shoshana Brand koop je kwaliteitskaas voor een eerlijke prijs. Elke hele kaas wordt gewogen voordat deze in de webshop komt. De totaalprijs van elke kaas wordt bepaald door het gewicht, verrekend met de actuele kiloprijs.
Online bestellen en direct verzenden
Bij Shoshana Brand bestel je kaas direct online. Je bestelling wordt meestal dezelfde dag -uiterlijk de volgende dag- verzonden. We verzenden de kazen door heel Nederland. Het is ook mogelijk om je bestelling naar landen binnen en buiten Europa te sturen.
*Onder Rabbinaal Toezicht
Voor elke gelegenheid en elk gerecht een gouda kaas
Met Goudse kaas kan je eindeloos varieren. Hollandse kaas is een lekkere variatie op een kaasplank met buitenlandse kaas. Denk bijvoorbeeld aan onze Goudse geitenkaas of de pittig belegen kaas. Goudse kaas doet het altijd goed in warme gerechten. Gewoon geraspt over de pasta, gegratineerd op een ovenschotel of gezellig samen aan tafel met een kaasfondue.
Wil je meer weten?
Heb je een vraag over onze kazen, over je bestelling of de verzending? We helpen je graag verder. Vul het formulier hieronder in en we nemen contact met je op.
Contact
vebo woerden holland
Shosana Brand – Koosjer Gouda Kaas
Telefoon
+31 (0)348 740070
Adres
Industrieweg 6, 3442AE Woerden, Nederland