Gouda Oud
Op voorraad
Gouda Oud, een kaas die 12 tot 14 maanden heeft liggen rijpen. Ondanks de leeftijd nog lekker smeuïg van structuur. Deze oude Goudse zit vol met knisperende rijpingskristallen. Heerlijk voor bij een goed glas rode wijn of voor op een stevige boterham.
Ingrediënten
Gepasteuriseerde Kosher koemelk, Zout, Zuursel (kosher for passover), Stremsel (kosher for passover), Conserveermiddel: natriumnitraat
Prijs en Verzending
De getoonde prijs is de prijs per kilo. Genoemde prijzen zijn inclusief btw. Maak een keuze uit de beschikbare hele kazen en de totaalprijs wordt berekend. Het tarief voor de verzending wordt berekend op basis van de opgegeven locatie. Het bedrag wordt vermeld op de check-out pagina voordat je afrekent.
Prijs per kilo €15,00
Product Details
Voedingswaarde per 100 gram
Energie 1719 kJ/414 kcal. Totaal vet 33,7 g, waarvan verzadigd 22,0 g. Koolhydraten 0,0 g, waarvan suikers 0,0 g. Eiwit 24,6 g. Natrium 834 mg. Calcium 871 mg
De geschiedenis van Gouda Kaas
Goudse kaas is een van oorsprong Nederlandse harde kaas. Het is een van de bekendste en meest gegeten kaassoorten. Een Goudse kaas heeft de vorm van een wiel, weegt tussen de 1 en de 16 kg en heeft een vetgehalte van minstens 48% (gewoonlijk rond de 51%). Dit vetgehalte is de hoeveelheid vet op basis van de totale droge stof (exclusief water/vocht). Het werkelijke vetgehalte bedraagt 32% vet op basis van het gewicht (inclusief water/vocht). Kaas bevat vooral calcium, maar ook de vitamines A, B en D. In vergelijking met andere kaassoorten bevat Goudse kaas weinig vitamine B12, maar juist weer meer vitamine K2.
De soort dankt de naam Goudse kaas aan het feit dat hij al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld. De aanduiding “Gouda Holland” is sinds oktober 2010 door een besluit van de Europese Commissie een beschermde geografische aanduiding. Kaas met deze vermelding in het kaasmerk mag alleen Nederland als oorsprong hebben en dient gemaakt te zijn van Nederlandse koemelk.
Goudse boerenkaas wordt ook nog, zoals ooit gebruikelijk was, op boerderijen in de regio gemaakt, zoals in de buurt van Stolwijk en Haastrecht in de Krimpenerwaard. Deze kaas wordt ook wel onder de naam Stolwijker verkocht. (bron: Wikipedia)
