Gouda Alt
Nicht vorrätig
Gouda Oud, ein Käse, der 12 bis 14 Monate gereift ist. Trotz seines Alters hat es noch eine schöne cremige Textur. Dieser alte Gouda ist voll von knisternden, reifenden Kristallen. Köstlich zu einem guten Glas Rotwein oder auf einem herzhaften Sandwich.
Zutaten
pasteurisiert Koschere Kuhmilch , Salz, Zucchini (koscher für Pessach), Lab ( koscher für Pessach ), Konservierungsmittel: Natriumnitrat
Preis und Versand
Der angezeigte Preis ist der Preis pro Kilo. Die genannten Preise enthalten die Mehrwertsteuer. Wählen Sie aus den verfügbaren ganzen Käsesorten und der Gesamtpreis wird berechnet. Die Versandkosten werden basierend auf dem angegebenen Standort berechnet. Der Betrag wird auf der Check-out-Seite angegeben, bevor Sie bezahlen.
Preis pro Kilo €15,00
Product Details
Nährwert pro 100 Gramm
Energie 1719 kJ/414 kcal. Gesamtfett 33,7 g, davon gesättigt 22,0 Gramm. Kohlenhydrate 0.0g, davon Zucker 0,0 g. Eiweiß 24,6 g. Natrium 834 mg. Kalzium 871mg
Die Geschichte des Gouda-Käses
Gouda-Käse ist ursprünglich ein niederländischer Hartkäse. Er ist einer der bekanntesten und meist gegessenen Käsesorten. Ein Gouda-Käse hat die Form eines Laibs, wiegt zwischen 1 und 16 kg und hat einen Fettgehalt von mindestens 48 % (meist rund 51 %). Dieser Fettgehalt ist die Fettmenge bezogen auf die Gesamttrockenmasse (ohne Wasser/Feuchtigkeit). Der tatsächliche Fettgehalt beträgt 32 Gew.-% Fett (einschließlich Wasser/Feuchtigkeit). Käse enthält hauptsächlich Kalzium, aber auch die Vitamine A, B und D. Im Vergleich zu anderen Käsesorten enthält Gouda-Käse wenig Vitamin B12, dafür aber mehr Vitamin K2.
Die Sorte verdankt den Namen Gouda-Käse der Tatsache, dass sie seit Jahrhunderten in Gouda gehandelt wird. Der Käsemarkt in Gouda findet nur noch einmal in der Woche in den Sommermonaten als Touristenattraktion statt.
Gouda-Käse werden massenhaft in Käsereien hergestellt. Goudakäse wird auch im Ausland unter diesem Namen hergestellt, da Artname und Form nicht geschützt sind. Die Bezeichnung „Gouda Holland“ ist jedoch seit Oktober 2010 aufgrund einer Entscheidung der Europäischen Kommission eine geschützte geografische Angabe. Käse mit dieser Erwähnung in der Käsemarke darf als Ursprungsland nur die Niederlande haben und muss aus niederländischer Kuhmilch hergestellt werden.
Auch der Goudaer Bauernkäse wird, wie einst üblich, auf Bauernhöfen in der Region hergestellt, etwa bei Stolwijk und Haastrecht in der Krimpenerwaard. Dieser Käse wird auch unter dem Namen Stolwijker verkauft. (Quelle: Wikipedia )
